Pendant longtemps oublié, le panai fait partie de ses légumes anciens (temps Gréco-Romain – Moyen-Age) qu’on pourrait confondre avec la carotte de par sa forme et qui a longtemps été détrôné par la pomme de terre. On distingue plusieurs variétés :...
Le gaspillage est une lutte quotidienne au sein de chaque foyer tout comme chez les restaurateurs. Aujourd’hui, on constate que la quantité de déchets produits est liée au gaspillage alimentaire. En 1 an, un polynésien produit 365 kg de déchets...
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