Bûche de Noël roulée chocolat noisette

Préparation de la recette

Ganache au chocolat (laisser le temps de refroidir et durcir au frais)
Fais fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie. A côté, fais chauffer la crème liquide. Verse la crème liquide sur le chocolat, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoute le beurre en morceaux et mélange bien. Laisse refroidir et réserve au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps. La ganache sera prête quand elle aura la consistance d’une pâte à tartiner.

Biscuit roulé
Préchauffe le four à 180°C. Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Fouette les blancs en neige et mélange les 2 préparations. Rajoute ensuite la farine et la poudre de noisette délicatement avec le fouet. Verse la pâte sur une plaque de cuisson rectangulaire, recouverte de papier cuisson. Lisse avec une spatule, enfourne 10 min et surveille bien. Le biscuit est cuit quand il est coloré et que le dessus ne colle plus au doigt.

Dès que c’est cuit, retourne la plaque sur un torchon humide, roule tout de suite le gâteau dans le torchon et laisse refroidir une dizaine de minutes. Quand ta ganache a bien refroidi, déroule le biscuit et recouvre-le de ganache. Roule de nouveau le biscuit et recouvre ensuite le tout de ganache au chocolat en t’aidant d’une spatule. Avec une fourchette, forme des stries pour le faire ressembler le plus possible à une vraie bûche. Laisse ta bûche au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Tu peux aussi la préparer la veille, elle tient très bien ! Enfin, décore ta bûche avec du sucre glace, des petits cadeaux et des petites étoiles, à toi de voir en fonction de tes envies et de ce que tu as.