Aubergines farcies

Préparation de la recette

Couper les aubergines en diagonale, en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Ouvrir les tranches par leur milieu et les garnir de farce de poisson.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les aubergines, les faire dorer.
Ajouter la sauce huitre et laisser 5 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la maïzena avec une cuillère à soupe d’eau froide, ajouter à la sauce de cuisson afin d’épaissir la préparation.
Dresser dans un plat. Parsemer de coriandre hachée.