Train de côte de bœuf au four

Train de côte de bœuf au four

Préparation de la recette
Préchauffe le four à 180°C (th6). Choisis un plat de cuisson pouvant contenir le train de côtes de bœuf. Tu peux aussi cuire la viande au barbecue ou dans une sauteuse, ou mélanger les modes de cuisson. Sale et poivre largement ta viande. Enfourne-la pendant 1h10 au four sur feu moyen en la retournant toutes les 10 mn. Rajoute le beurre 10 mn avant la fin de la cuisson pour ne pas faire noircir le beurre. Mais surtout ne te prive pas sur la quantité de beurre, c’est ce qui va faire la différence au niveau du goût. Sors ta viande et laisse-la reposer au minimum 20 mn et au maximum 2h. Dans ce cas, réchauffe-la 10 mn au four à 200° avant de servir.