Le gluten est un ingrédient qui donne la texture élastique et moelleuse des pains et pâtisseries. L’intolérance au gluten (ou maladie cœliaque) est une maladie auto-immune qui peut provoquer des maux de ventre, nausées, fatigue, carences, problèmes...
Le sans gluten : est-ce pour moi ?
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